200 Món Ăn Ngon Việt Nam

Sách-Tài liệu: 200 Món Ăn Ngon Việt Nam PDF EPUB ebook tốc độ nhanh.Tác giả: Thanh Minh, Thanh Thủy Nhà xuất bản: Nxb Lao động – Xã hội Nhà phát hành: PandaBooksTừ khóa chính sách: 200 Món Ăn Ngon Việt Nam, 200 mon an ngon viet nam, Thanh Minh, Thanh Thủy

sach 200 mon an ngon viet nam

200 MÓN ĂN NGON VIỆT NAM

200 Món Ăn Ngon Việt Nam Thông tin tác giả Thanh Minh Vào trang riêng của tác giả Xem tất cả các sách của tác giả Thanh Thủy Thanh Thủy Vào trang riêng của tác giả Xem tất cả các sách của tác giả Món ăn Việt Nam rất đa dạng, phong phú và hài hoà về dinh dưỡng để nấu được những món ăn này là cả một nghệ thuật.

Với mong muốn giúp bạn có thể nấu được một bữa ăn thường nhật, một mâm cỗ thơm ngon tinh khiết, màu sắc hấp dẫn, giàu nét văn hoá ẩm thức Việt Nam.

Đây là cuốn sách được soạn thảo công phu, trình bày cụ thể từ khâu chuẩn bị thực phẩm đến phương pháp và các bước chế biến, yêu cầu chất lượng và yêu cầu vào thành phần, định lượng tiêu chuẩn trong sách để gia giảm cho hợp với khẩu vị và phong cách riêng của bạn.

Hy vọng tập sách sẽ là cẩm nang hữu ích của nhiều đối tượng bạn đọc và đặc biệt là các gia đình trẻ.

Mục lục: Lời nói đầu Phần I.

Món ăn ngày nghỉ và các dịp lễ tết Chương I.

Nộm Chương II.

Món canh Chương III.

Món xào Chương IV.

Món rán Chương V.

Các món hầm, kho Chương VI.

Các món luộc, hấp Chương VII.

Các mòn giò, chả Chương VIII.

Các món xôi, chè Chương IX.

Các món bún, phở Chương X.

Các món bánh mứt Chương XI.

Các món chay Phần II.

Món ăn ngày thường Chương I.

Món canh Chương II.

Các món xào Chương III.

Các món rán Chương IV.

Các món hầm kho Mời bạn đón đọc.

Thông tin chi tiết Tác giả: Thanh Minh , Thanh Thủy Nhà xuất bản: Nxb Lao động – Xã hội Nhà phát hành: PandaBooks Mã Sản phẩm: 8935077032727 Khối lượng: 198.00 gam Ngôn ngữ: Tiếng Việt Định dạng: Bìa mềm Kích thước: 13 x 19 cm Ngày phát hành: 2016 Số trang: 216

sach ly trong dan ca nguoi viet

LÝ TRONG DÂN CA NGƯỜI VIỆT

Ly Trong Dan Ca Nguoi Viet Thong tin tac gia Lu Nhat Vu Lu Nhat Vu Vao trang rieng cua tac gia Xem tat ca cac sach cua tac gia Le Anh Trung Le Anh Trung Vao trang rieng cua tac gia Xem tat ca cac sach cua tac gia Le Giang Le Giang Vao trang rieng cua tac gia Xem tat ca cac sach cua tac gia – ” Ly trong dan ca nguoi Viet ” (Bao Sai Gon Tiep Thi, 13/7/2006): Day la cong trinh khao cuu bien soan tam huyet cua nhom Le Giang – Lu Nhat Vu – Le Anh Trung. Trong am nhac dan gian cua nguoi Viet , ly von la the loai rat pho bien va thinh hanh tu Bac chi Nam. Do la cac khuc hat rat binh di, dien ta nhieu khia canh doi song tinh cam cua nguoi dan thong qua cac lan dieu duyen dang uyen chuyen, de cap den nhung hinh anh quen thuoc trong doi song hang ngay. Chinh vi vay, ly co mot doi song va moi truong dien xuong kha phong phu, da dang va sinh dong; co nhieu su bien di, thay doi lan dieu, loi ca, cach thuc the hien… theo tung vung mien, tung dia phuong. Sach da giup nguoi doc hinh dung mot cach khai quat ve the thuc, dac diem cua dieu ly qua phan Tieu luan. Trong phan hai, cac tac gia gioi thieu nhung lan dieu ly co ban (co ky am), dac biet la nhung bai co nhieu di ban de nguoi doc tien so sanh, doi chieu. Moi cac ban don doc. Bao chi gioi thieu Ly Trong Dan Ca Nguoi Viet (VTV1 Ngay 15/11/2006) Ben canh hang tram dieu ly duoc suu tap tu khap noi trong ca nuoc, tuyen tap “Ly trong dan ca nguoi Viet” con co 4 chuong de cap den cac van de nhu cach dat ten cua Ly, thuoc tinh di ban, thu phap pho tho cua Ly, thang am va dieu thuc. Cac tac gia cung danh han mot chuong noi ve Ly ngua o va Ly con sao boi su pho bien rong rai tren khap chieu dai dat nuoc. Trong phan mo dau, Ly duoc gioi thieu den nguoi doc mot cach don gian, moc mac: “Ly la nhung khuc hat binh dan cua toc nguoi Viet, the hien sau sac de tai va noi dung cua moi khia canh, moi hien tuong trong cuoc song, moi trang thai tinh cam va uoc mo cua quan chung qua nhieu the he noi tiep”. Co the noi, trong cac loai hinh van nghe dan gian, ly la loai hinh nghe thuat co the tai da dang va binh di. Nguoi ta bat gap hinh anh nhung cay coi, nhung vat dung quen thuoc trong doi song hang ngay tu ngay trong tua cua nhung bai ly nhu Ly banh bo, Ly cai phang, Ly con cua, Ly thanh truc, Ly trong chau… hoac nhung dieu ly mieu ta nhung hoat dong thuong ngay cua con nguoi nhu Ly keo chai, Ly qua do, Ly duong dem… Giai dieu cua Ly gan gui va binh dan tu ca tu, cach dat tua… nguoi ta co the ngan nga bat cu luc nao, bat cu o dau ma khong can doi hoi mot moi truong ca dien cu the nao. Suc song cua ly cu the ma tuon chay. Khi thi ap u trong dan gian, khi thi bung chay manh liet nhung mai mai chang bao gio tat. Hon 30 nam lam cong viec cua nguoi nghe si di tim kho bau dan ca voi tam long va ca su dam me cac tac gia Luu Nhat Vu- Le Giang da dang tang cho doi hang nghin trang sach suu tam va nghien cuu. Ngoai cac tac pham: 250 dieu ly que huong, 300 dieu ly Nam bo, Van de thang am dieu thuc trong dan ca nguoi Viet…. va hang tram bai hat, dan ca cai bien duoc gioi thieu o khap noi, lan nay, voi su cong tac cua Le Anh Trung, tuyen tap “Ly trong dan ca nguoi Viet” da tap hop nhieu dieu ly, loi ca tuong nhu da bi lang quen trong ky uc cua nguoi dan o nhung noi “hang cung ngo hep”. “Ly trong dan ca nguoi Viet” duoc xem nhu “mot nhip tren cay cau nghe thuat” noi qua khu am nhac dan toc den cuoc song hom nay. DONG DAO (VTV1 Ngay 15/11/2006) Ben canh hang tram dieu ly duoc suu tap tu khap noi trong ca nuoc, tuyen tap “Ly trong dan ca nguoi Viet” con co 4 chuong de cap den cac van de nhu cach dat ten cua Ly, thuoc tinh di ban, thu phap pho tho cua Ly, thang am va dieu thuc. Cac tac gia cung danh han mot chuong noi ve Ly ngua o va Ly con sao boi su pho bien rong rai tren khap chieu dai dat nuoc. Trong phan mo dau, Ly duoc gioi thieu den nguoi doc mot cach don gian, moc mac: “Ly la nhung khuc hat binh dan cua toc nguoi Viet, the hien sau sac de tai va noi dung cua moi khia canh, moi hien tuong trong cuoc song, moi trang thai tinh cam va uoc mo cua quan chung qua nhieu the he noi tiep”. Co the noi, trong cac loai hinh van nghe dan gian, ly la loai hinh nghe thuat co the tai da dang va binh di. Nguoi ta bat gap hinh anh nhung cay coi, nhung vat dung quen thuoc trong doi song hang ngay tu ngay trong tua cua nhung bai ly nhu Ly banh bo, Ly cai phang, Ly con cua, Ly thanh truc, Ly trong chau… hoac nhung dieu ly mieu ta nhung hoat dong thuong ngay cua con nguoi nhu Ly keo chai, Ly qua do, Ly duong dem… Giai dieu cua Ly gan gui va binh dan tu ca tu, cach dat tua… nguoi ta co the ngan nga bat cu luc nao, bat cu o dau ma khong can doi hoi mot moi truong ca dien cu the nao. Suc song cua ly cu the ma tuon chay. Khi thi ap u trong dan gian, khi thi bung chay manh liet nhung mai mai chang bao gio tat. Hon 30 nam lam cong viec cua nguoi nghe si di tim kho bau dan ca voi tam long va ca su dam me cac tac gia Luu Nhat Vu- Le Giang da dang tang cho doi hang nghin trang sach suu tam va nghien cuu. Ngoai cac tac pham: 250 dieu ly que huong, 300 dieu ly Nam bo, Van de thang am dieu thuc trong dan ca nguoi Viet…. va hang tram bai hat, dan ca cai bien duoc gioi thieu o khap noi, lan nay, voi su cong tac cua Le Anh Trung, tuyen tap “Ly trong dan ca nguoi Viet” da tap hop nhieu dieu ly, loi ca tuong nhu da bi lang quen trong ky uc cua nguoi dan o nhung noi “hang cung ngo hep”. “Ly trong dan ca nguoi Viet” duoc xem nhu “mot nhip tren cay cau nghe thuat” noi qua khu am nhac dan toc den cuoc song hom nay. DONG DAO Xem them Thu gon Cam Nang Kinh Doanh – Ky Nang Thuong Luong Thu sau, 17/08/2007 TTO – Con nguoi la yeu to vo cung quan trong quyet dinh su thanh cong hay that bai cua mot to chuc. Chinh vi vay, moi nha quan ly, dieu hanh deu dat moi quan tam ve con nguoi len hang dau trong chien luoc xay dung va phat trien to chuc. Trong vai tro mot nha quan ly, ban hay thu nhin lai tong the cong ty va tra loi nhung cau hoi sau: Luc luong nhan vien co phai la coi nguon thanh cong cua cong ty khong? Nhan vien cua ban co tan tam voi cac muc tieu chinh cua cong ty khong? Cong ty co tao co hoi de nhan vien the hien nang luc ban than khong? Cong viec cua nhan vien co mang tinh thach thuc kha nang va luon tien trien theo thoi gian khong? Nhan vien co duy tri duoc tinh than va dong luc lam viec tich cuc khong? Neu ban tra loi “Co” thi chac chan cong ty cua ban se ngay mot phat trien. Con neu tra loi “Khong” cho bat cu cau hoi nao, ban hay ap dung he thong quan ly hieu suat lam viec duoc trinh bay trong quyen sach nay. Day la mot phuong phap dung de danh gia va cai thien tinh hieu qua cua nhan vien va la mot ky nang thiet yeu cho moi nha dieu hanh hoac quan ly. Quan ly hieu suat lam viec la mot he thong bao gom nhieu hoat dong nhu thiet lap muc tieu, theo doi nhung su thay doi, huan luyen, khich le, danh gia, va phat trien nhan vien. Hinh I-1 trinh bay co che tuan hoan cua cac hoat dong nay, lien quan den ca nha quan ly lan nhan vien. Theo cach hieu thong thuong thi chu ky quan ly hieu suat lam viec bat dau tu viec thiet lap muc tieu, sau do la theo doi tien trinh thuc hien va cuoi cung la danh gia, thuong la trong cuoc hop chinh thuc cuoi nam. Ket qua cua lan danh gia chinh thuc nay se lam co so cho nhung quyet dinh lien quan den viec khen thuong, thang tien hay chuyen giao cong viec,… Ngoai ra, tuy theo ket qua cua cuoc danh gia, nha quan ly va nhan vien co the nhat tri ve mot ke hoach nang cao ky nang va phat trien nghe nghiep nham phat huy nang luc cua nhan vien va tao dieu kien de nhan vien dong gop nhieu hon cho cong ty. Sau do chu ky bat dau lan nua voi viec danh gia lai cac muc tieu cua nhan vien. Tam quan trong cua viec quan ly hieu suat lam viec Trong moi truong kinh doanh hien nay, tinh hieu qua cua tai san con nguoi quyet dinh nang luc canh tranh cua cac cong ty. Tinh hieu qua duoc the hien o kha nang cua nhan vien trong viec sang tao, ung dung ky nang va kien thuc tich luy, kha nang phoi hop cong viec hieu qua, va xay dung moi quan he thien chi voi dong nghiep. Di nhien la tai san vat chat va tai chinh cung rat quan trong, nhung trong nhieu truong hop, tu duy sang tao va tri thong minh cua nguon nhan luc lai chinh la nhung yeu to tao nen su khac biet va dem lai loi the canh tranh lau dai. Tam quan trong cua tai san con nguoi trong cuoc canh tranh da giai thich ly do tai sao moi cong ty va moi nha quan ly deu can mot he thong de tan dung nguon nhan luc cua minh. Tat ca moi nguoi cung duoc huong loi khi ap dung he thong quan ly hieu suat lam viec hieu qua: * Thu sau, 17/08/2007 TTO – Con nguoi la yeu to vo cung quan trong quyet dinh su thanh cong hay that bai cua mot to chuc. Chinh vi vay, moi nha quan ly, dieu hanh deu dat moi quan tam ve con nguoi len hang dau trong chien luoc xay dung va phat trien to chuc. Trong vai tro mot nha quan ly, ban hay thu nhin lai tong the cong ty va tra loi nhung cau hoi sau: Luc luong nhan vien co phai la coi nguon thanh cong cua cong ty khong? Nhan vien cua ban co tan tam voi cac muc tieu chinh cua cong ty khong? Cong ty co tao co hoi de nhan vien the hien nang luc ban than khong? Cong viec cua nhan vien co mang tinh thach thuc kha nang va luon tien trien theo thoi gian khong? Nhan vien co duy tri duoc tinh than va dong luc lam viec tich cuc khong? Neu ban tra loi “Co” thi chac chan cong ty cua ban se ngay mot phat trien. Con neu tra loi “Khong” cho bat cu cau hoi nao, ban hay ap dung he thong quan ly hieu suat lam viec duoc trinh bay trong quyen sach nay. Day la mot phuong phap dung de danh gia va cai thien tinh hieu qua cua nhan vien va la mot ky nang thiet yeu cho moi nha dieu hanh hoac quan ly. Quan ly hieu suat lam viec la mot he thong bao gom nhieu hoat dong nhu thiet lap muc tieu, theo doi nhung su thay doi, huan luyen, khich le, danh gia, va phat trien nhan vien. Hinh I-1 trinh bay co che tuan hoan cua cac hoat dong nay, lien quan den ca nha quan ly lan nhan vien. Theo cach hieu thong thuong thi chu ky quan ly hieu suat lam viec bat dau tu viec thiet lap muc tieu, sau do la theo doi tien trinh thuc hien va cuoi cung la danh gia, thuong la trong cuoc hop chinh thuc cuoi nam. Ket qua cua lan danh gia chinh thuc nay se lam co so cho nhung quyet dinh lien quan den viec khen thuong, thang tien hay chuyen giao cong viec,… Ngoai ra, tuy theo ket qua cua cuoc danh gia, nha quan ly va nhan vien co the nhat tri ve mot ke hoach nang cao ky nang va phat trien nghe nghiep nham phat huy nang luc cua nhan vien va tao dieu kien de nhan vien dong gop nhieu hon cho cong ty. Sau do chu ky bat dau lan nua voi viec danh gia lai cac muc tieu cua nhan vien. Tam quan trong cua viec quan ly hieu suat lam viec Trong moi truong kinh doanh hien nay, tinh hieu qua cua tai san con nguoi quyet dinh nang luc canh tranh cua cac cong ty. Tinh hieu qua duoc the hien o kha nang cua nhan vien trong viec sang tao, ung dung ky nang va kien thuc tich luy, kha nang phoi hop cong viec hieu qua, va xay dung moi quan he thien chi voi dong nghiep. Di nhien la tai san vat chat va tai chinh cung rat quan trong, nhung trong nhieu truong hop, tu duy sang tao va tri thong minh cua nguon nhan luc lai chinh la nhung yeu to tao nen su khac biet va dem lai loi the canh tranh lau dai. Tam quan trong cua tai san con nguoi trong cuoc canh tranh da giai thich ly do tai sao moi cong ty va moi nha quan ly deu can mot he thong de tan dung nguon nhan luc cua minh. Tat ca moi nguoi cung duoc huong loi khi ap dung he thong quan ly hieu suat lam viec hieu qua: * Cong ty se nhan duoc nhieu nguon ho tro tai chinh tu cac co dong, nha dau tu vi ho tin tuong vao tuong lai tot dep khi thay nguon nhan luc cua cong ty that xuat sac va luon dong long huong den nhung muc tieu chinh. * Cac nha quan ly se thanh cong hon vi cap duoi cua ho biet cach thuc hien cong viec hieu qua. * Nhan vien se duoc dam bao hon ve cong viec, ve su phat trien nghe nghiep va muc luong nho vao hieu suat lam viec xuat sac. Cung nhu nhung cuon sach khac trong bo sach “Cam nang kinh doanh Harvard”, cuon sach “Quan ly hieu suat lam viec cua nhan vien” nay khong lam ban tro thanh mot chuyen gia, song no cung cap va trinh bay nhung thong tin, kien thuc huu ich va thuc te giup ban co them ky nang va kinh nghiem de thuc hien xuat sac nhiem vu cua minh trong vai tro mot nha quan ly. First News Xem them Thu gon